¡¡¡¡ ENSALADA CAPRICHE!!!

¡¡¡ENSALADA CAPRICHO!!!

Una ensalada tan fina, saludable y buena que la probareis más de una vez, fácil de preparar, y sus ingredientes muy baratos, que los encontramos en cualquier sitio.

¡¡¡¡PANETTONE!!!

¡¡¡¡PANETTONE!!!

Panettone, que se puede decir de este bollo, brioche....que son fantásticos, que su sabor es maravilloso y que con un buen chocolate, café o un buen te, es lo más. Me gusta más nuestros roscones, pero desde luego este bollo que se le parece mucho en cuanto a su sabor no desmerece nada, quizás en que los roscones los rellenamos de varias cremas, por lo demás me encante y desde luego es uno de mis bollos preferidos desde ahora.

Hoy día 26 ya han pasado las Navidades, ahora llegan el año Nuevo y los reyes magos.

Lo he pasado muy bien, he sido feliz y me han echo feliz, mis hijos sus parejas y mis nietos me han dado unos días muy felices. Mi hija ha estado adorable, no paso la noche con nosotros pero ayer estuvimos en su pedazo!! de casa muy agustito( siempre encuentro relax y bienestar en su casa y me gustaría no tener que irme nunca y ver amanecer el sol desde sus ventanas), pero la dicha siempre es corta y... hoy es como si tuviera que pagar un tributo por haber sido feliz dos noches, hoy es un día como tantos otros para olvidar, aunque no lo olvide, cada día los guardo en un cofre en mi corazón y cuando esté lleno... y ya no esté... se abrirá solo para liberarme y salir todo lo malo que guarda dentro.

Hoy un día soleado a medias en mi Madrid querido, al que nunca visito ni veo, solo desde la lejanía lo contemplo y admiro.

Anoche mucho frío y heladas, y esta noche me imagino ocurrirá lo mismo.

Espero que lo hayáis pasado muy felices, que hayáis bailado, hablado o cantado con los vuestros, lo que fuere que hicierais seguro que lo habéis pasado fantástico, ahora a por la Noche Vieja y Año Nuevo, las uvas de la suerte, que hay que comérselas todas para que así se cumpla ese dicho, yo me las como todas todos los años pero mi suerte se me niega, este año me las comeré despacio y sin ninguna pretensión, así a lo mejor me pasa un año lleno de lo que me falta hoy.

Ingredientes:

Masa de arranque:

1/2 vaso de agua templada

25 gr de levadura fresca de panadero

100 gr de harina de fuerza

50 gr de azúcar

1 yema de huevo

Masa:

400 gr de harina de fuerza

150 gr de azúcar

200 gr de mantequilla en pomada

200 ml de nata para montar

3 yemas de huevo

Fruta confitada

Agua de azahar

1 huevo para pintar los bollos

Elaboración.

Ponemos en un cuenco el agua templada y disolvemos en ella la levadura fresca, añadimos 100 gr de harina de fuerza, 50 gr de azúcar y 1 yema de huevo. Mezclar bien todo y dejamos reposar un par de horas en sitio templado.

En un cuenco grande ponemos la harina, la mantequilla blanda, las tres yemas de huevo y la nata. Mezclar bien. Incorporamos las frutas picadas, el azúcar, el agua de azahar y la masa de arranque que teníamos reposando. Mezclamos todo bien, (lo podéis hacer en la amasadora). Se tapa con un paño limpio y dejamos reposar.

Se pone esta masa en los moldes y lo dejamos fermentar una tercera vez, en un sitio que este caliente, una hora o algo más( yo lo deje menos y no han subido como debieran). Batimos el huevo restante y con una brocha pincelamos bien los bollos por encima.

Introducimos los moldes en el horno a 180 grados 30 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Tengo que decir que estos son mis primeros panettones, por eso he tenido que copiar la receta tal y como la he visto aquí, la he consultado varias cosas, como que en la receta se olvida de poner el azúcar y el agua de azahar en la segunda masa, pero no he obtenido ninguna respuesta, si vuelvo hacer un panettone ya me buscaría mi manera de hacer cambios y de poner los ingredientes más igualados, por ejemplo pondría más levadura también en la segunda masa, y aunque le puse dos paquetes de frutas y arándanos, hay que poner mucha más, pero bueno desde luego el sabor de estos es fantástico y yo me he puesto morada, porque aunque no suelo comer dulce, estos bollos que llevan frutas escarchadas y sabores tan caseros no me los pierdo.

Ya solo me queda desearos un nuevo año lleno de todo lo que os merecéis, ser buenos y felices, muchas gracias por pasaros por mi blog!! y por leer un poco de mi. Besos.

                                                ISA

¡¡¡¡¡¡BRIOCHE DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!!

¡¡¡BRIOCHE DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

Pedazo de postre!!! es maravilloso, su relleno constituye un dulce sano y de lo más exquisito.

En francés quiere decir pan de yema, bollo de leche o suizo, es de origen francés, pero se cree que se originó de una receta Normanda,

hay muchas recetas y formas diferentes de preparar este dulce. Esta que hoy os pongo es una que hace muchos años la tengo guardada en ¡¡mis recetas escondidas!!, otro día quiero poner otra forma de hacer brioche!! y también voy a poner un Panettone, que no dejan de ser ¡¡brioches!!.

¡¡¡ REPOLLO EN SU JUGO CON CHIRLAS!!!

¡¡¡Repollo en su jugo con chirlas!!!

Bueno esta receta es tan pero tan sencilla que se hace practicamente sola.

Hace muchos años que la tengo, algunas veces la hago con almejas e incluso con berberechos, pero las chirlas tienen un sabor muy profundo a mar y son más asequibles. 

No vamos a tardar a penas nada.

INGREDIENTES:

• 1 Repollo no muy grande( si lo poneis más grnde echar de todo un poco más)
• 2 tomates pelados y en trozos pequeños
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 1/2 pimiento rojo también en trozos
• Aceite de oliva virgen extra
• Un poco de pimienta molida y de cominos molidos
• 1 diente de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 300 gr de chirlas o las que querais
• Un chorrito pequeño de vinagre y sal

preparación:

En una olla o cazuela ponemos el repollo lavado y cortado en tiras gruesas, la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el aceite, cominos y pimienta, la sal que querais poner y el laurel, todo menod el vinagre y las chirlas.

lo ponemos al fuego muy lento, de vez en cuando lo vamos moviendo con una cuchara de palo para que no se nos queme, si fuera necesario le podemos echar un chorrito de agua, pero muy poca.

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Ya sabeis que la verdura luego empieza a bajar y entonces la tapamos y dejamos muy lenta hasta que este el repollo blando,

en ese momento le echamos las chirlas bien lavadas y el chorrito de vinagre, lo movemos un poco al principio, luego ya no porque se abren las chirlas y si las movemos mucho se cae la carne de dentro, nada más, están muy buenas, no abuseis del vinagre, hacerlo lento y os gustará es otra forma distinta de comer el repollo.

felices fiestas!! besos.

                                                   ISA

¡¡¡PERRUNILLAS!!!

¡¡¡PERRUNILLAS!!!

Que tal??, este postre que hoy os pongo cuando más se come es en Navidad, pero lo cierto es que lo hay todo el año, son de Extremadura,

Se trata de unas deliciosas pastas caseras que al meterlas en la boca se deshacen en seguida, las almendras tostadas, el anís... hacen de ellas que su olor se meta por todos los rincones de la casa, provocando para que las des un buen bocado.

 Ya hace unos cuantos días que no ponía nada, la verdad es que tengo una poca o mucha apatía, sin ganas de nada ni moverme pero hoy me he obligado a poner estas ricas pastas en mi blog.

Deciros que yo hacía una receta mía pero por desgracia la he perdido como otras muchas, hicimos obras en casa y... desaparecieron dos cuadernos de notas mías de mis años cocinando y esta no es mía, es del blog de Carlos el y yo las hacemos en la KA, pero se pueden hacer en un simple bol a mano.

¡¡¡¡¡ QUESADA PASIEGA!!! DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

¡¡¡QUESADA PASIEGA!! DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

La quesada más hogareña que os encontrareis, jugosa, barata y como siempre muy fácil de preparar. Esta tarta es una receta de las de mis¡¡recetas escondidas!!, no se que cantidad de veces la he echo, mis clientes me la pedían al igual que otros dulces muy típicos, está deliciosa y es un placer cada trozo en la boca, si decidís probar a hacerla lo comprobaréis.

Hoy ya es Domingo!!, empieza otra semana y la 1ª del mes de Diciembre, se acerca la Navidad y nos empieza a entrar el gusanillo de estas fiestas, yo tengo que confesar que siempre me han encantado pero que desde hace unos cuantos años atrás, ya no son lo mismo, falta mi padre, nunca me reuno con mis hermanas ya que estamos cada una muy lejos, mis hijos se reparten con sus respectivas parejas, todo es muy mecanizado, preparar la cena, los manteles y cubiertos, poner la mesa y empezar a comer como si nunca comiéramos.

Ya con los años nada es lo mismo, yo la 1ª que me entra un sueño... ( creo que de tanto trabajar en la cocina), los niños aguantan un poco pero al final se terminan aburriendo y se quedan dormidos, y los mayores aguantan un poco más pero al final como ya no estamos todos juntos... se aburren y al poco cogen a los niños y se marchan. 

Quizás sea por eso o porque la vida te da tantos bandazos que todo poco a poco se va terminando. Antes cuando yo era niña era unas fiestas apasionantes, venia casi toda mi familia a comer las uvas, con panderos, zambombas, y mi tía rascando la botella de anís el mono jajaja, bajaban los vecinos y las puertas estaban toda las noches abiertas, bailábamos y mis tíos que eran todos cantaores de flamenco nos alegraban las noches, comíamos mucho turrón del duro y del blando, alguno de frutas y mazapán, también los cascajos que era como llamábamos a los frutos secos, avellanas, nueces, almendrucos(todos con su cascara) e higos con las nueces que un tío mio se tiraba toda la noche haciendo bocadillos de estas dos cosas.
Mi padre nos ponía un belén precioso, se marchaba a la casa de campo muy lejos y traía musgo, el rió lo hacia en aquellos años con papel de plata, y muchas figurillas, nos llevaban a la plaza mayor a comprarlas, ponía una estrella arriba del todo que me tenia todas las noches fascinada, la miraba mil veces con su ángel al lado.
Luego ya casada también lo hemos pasado muy bien, mientras mis hijos eran pequeños, venían todas mis hermanas a mi casa, hacíamos la compra juntas, yo no paraba de cocinar y me ponía a bailar con mi delantal puesto jejejej. Un día caí enferma de depresión y cuando llego la Navidad mi marido dijo que se hiciera en otra casa, mi hermana mayor tenia y mis padres también, se corto todo y ya jamás nos volvimos a reunir( injusto verdad), el caso es que poco a poco ya para mi no es lo mismo, ahora se ha perdido casi todo el sentido de estar juntos, reír y querernos, ahora solo hay problemas por todo y la Navidad ya....no me gustan tanto, lastima.

¡¡¡¡ TARTA EXTREME DE CHOCOLATE!!!!

¡¡¡TARTA EXTREME DE CHOCOLATE!!!

Buenas tardes de un sábado con sol pero con frío.

Os traigo una tarta que es una explosión de chocolate en la boca, como es para el cumple de mi nieta Paula y como también estará el pequeño de los nietos, he cambiado el relleno para que se lo pueda comer, le encanta el chocolate pero me parecía excesivo para el, aunque es tan goloso que se come lo que le pongas.

Como os comentaba hace frío y el sol engaña mucho, cuando llega el final del día y desaparece el señor Lorenzo... hace una rasca..

Desde mi ventana se ve a lo lejos las montañas nevadas de Nava Cerrada( la sierra de Madrid), todos los años nos acercamos mi marido y yo a comprar buena carne a Rascafría, un pueblo de la sierra, donde tienen la denominación de origen de la ternera de la sierra de Madrid, es una carne maravillosa y muy buena, compro mucha y luego la congelo, pasamos el día por los pueblos colindantes y comemos donde nos parece, el año pasado comimos en una cabaña dentro del bosque de pinos y robles, comimos fantásticamente, aunque cualquiera diría que estando tan escondida habría tanta gente, esperamos mesa... casi una hora.

Este año no se si podremos ir, las circunstancias han cambiado y no se si podremos acercarnos un día.

¡¡¡ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ!!!!

¡¡¡ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ!!!

Hoy se trata de otra receta muy sencilla, pero desde luego fantástica, esta muy rica.

Hoy ya es lunes de otra semana, cada día pienso como pasan los días de deprisa, y si miras a los tuyos es cuando más te das cuenta, los nietos ya son mayores y los hijos.. me da una pena ver como se hacen mayores... yo que siempre decía, haber cuando tenéis 20 años y me dejáis un poco tranquila. Que no daría yo por volver a esos tiempos y tenerles a mi lado y en sus camitas durmiendo, pero el tiempo igual que las palabras dichas ya no vuelven. Bueno que eso que pronto tenemos la navidad y es una época preciosa.

¡¡¡ PATATAS CON NÍSCALOS Y ALCACHOFAS PASO A PASO!!!

¡¡¡PATATAS CON NÍSCALOS Y ALCACHOFAS PASO A PASO!!!

Llueve en Madrid, lleva toda la tarde así, me gusta que llueva pero comprendo( y ahora más que nunca) que los que trabajan en la calle... debe ser horrible.

Hoy traigo un guiso de setas que está para chuparse los dedos, nos los hemos comido mi marido y yo, con una buena ensalada de endivias y remolacha, vinagreta y cebolleta picada, otra delicia.

¡¡¡ RAVIOLIS CON BOLETUS GRATINADOS!!!

¡¡¡RAVIOLIS CON BOLETUS!!

GRATINADOS

Ya se que es muy tarde pero no me quería ir a dormir sin poner esta receta tan buena que hemos comido hoy en casa. No nos gusta mucho la pasta ni a mi marido ni a mi, a mis hijos y nietos por descontado, pero tengo que decir que hoy nos hemos comido un buen plato cada uno. Con un vino blanco muy frío de rueda entraban de maravilla, y aún nos ha entrado algunas albóndigas de 2º.

¡¡¡ MIL HOJAS DE CHOCOLATE!!!

¡¡¡MIL HOJAS DE CHOCOLATE!

Esta receta es de las de "mis recetas escondidas", la tengo guardada y ahora la saco para compartirla con vosotros.

Buenas noches de viernes, espero que mañana sábado lo paséis muy bien, que salgáis con la familia, o que hagáis lo que más os apetezca.

El tiempo en Madrid es un poco revuelto, tenemos mucho aire y hace más frío que estos días pasados, yo apenas salgo y no lo noto tanto, solo a comprar o a mis clases de baile tres veces a la semana, eso me mantiene ocupada y cuando estoy en casa me dedico a las cosas rutinarias y a mis recetas. El otro día me he quemado al lado del dedo pulgar, en un primer momento pensé que no era nada pero al final ha sido una buena quemadura, ya lo tengo mejor y ahora... otra cicatriz jaajaja me parezco a los toreros, porque también me he quemado muchas veces en los pies, cuando se me caía aceite o algo ardiendo, pero bueno son cosas del oficio.

¡¡¡ CALDO GALLEGO!!!

¡¡CALDO GALLEGO!!!

Hola ya me tenéis por aquí, hoy es una receta como casi siempre muy sencilla y fácil de preparar.

Esta receta es muy típica de Galicia, y es sorprendentemente un plato que sirve como de plato único si le pones todo lo que ellos le echan.

Hoy en Madrid hace un día un poco raro, está nublado y hace aire pero no tenemos frío. Lo malo es que tengo que salir, mi clase de baile me espera, 1º una buena ducha( que no se para que, porque vengo chorreando) y luego al bailoteo. 

Me gusta mucho bailar y además bailo lo que me echen o me enseñan, me da lo mismo la música que sea, para mi todo es bailable.

El otro día me queme en una mano y la tengo... pero como estoy acostumbrada... pero la gente que me la se asusta y me dice... pero no te duele?? yo no digo nada solo que no me duele pese a la mala pinta que tiene, ya se secará y hasta otra, tengo las manos y brazos llenos de cicatrices de tantos años con los fogones.

¡¡¡MEMBRILLO ALGO DIFERENTE!!!

¡¡¡MEMBRILLO ALGO DIFERENTE!!

Porque algo diferente???, pues porque se hace de forma distinta, porque me ha quedado de una textura que me encanta, no es el tipo"molde" de las tiendas y está delicioso, no salpica al cocerse y todo son ventajas, el blog que he visto es aquí.

Yo ya lo había echo de esta forma, pero ya ni lo recordaba, hace mucho que no hacia membrillo y cuando lo hacia era de la forma tradicional. A ella si la ha salido tipo... molde, el mio es muy suave, en la boca es una delicia porque se puede mezclar sin que creas que es casero.

INGREDIENTES:

Membrillos

Azúcar, ( yo he puesto la mitad de azúcar blanco y la otra de caña rubia ecológica), una maravilla, pero si no queréis la ponéis toda blanca.

Tenemos que pelar los membrillos, los cortamos en trozos quitando el corazón. Los pesamos y lo que resulte hacemos lo mismo con el azúcar, yo he puesto casi lo mismo de azúcar que de carne de membrillo, solo he quitado unos..100 gr.

En una cazuela echamos los trozos de membrillo y el azúcar, lo movemos bien y lo dejamos toda la noche, esto hace un almíbar que luego ya no hace falta añadir agua para cocerlos.

Antes de acostarnos los damos varias vueltas para que el azúcar se reparta bien, no es necesario meter al frigorífico pero si taparlo. A la mañana siguiente vemos que están cubiertos de un almíbar delicioso y con mucho perfume.

Los ponemos al fuego primero fuerte unos... 5 minutos y luego lo bajamos al numero 5 de la vitro, dejamos cocer una hora y media o más, teniendo cuidado de no pasarnos pues si no luego es muy difícil de triturar y queda muy duro, yo lo he dejado menos tiempo, ya digo que me gusta otra textura que sea más vintage jejeej y también ella pone la mitad de peso de azúcar que de membrillo y mi azúcar era una mezcla, todo esto ha echo que a ella la salga como más duro y se pueda desmoldar sin dificultad.

(La foto de como tiene que quedar la he perdido, pero desde luego con menos caldo y más oscuro el membrillo que en esta foto). En esta está a la mitad del tiempo y después Lo retiramos y con la batidora lo pasamos muy bien, hasta que nos quede una pasta muy fina, cuesta un poco porque esta un poco meloso.

Lo echamos en unos moldes que tengan tapa y cuando este frío lo metemos al frigorífico, aguanta bastante tiempo.

Con queso curado o blando esta delicioso, para rellenar empanadillas con queso en crema, en fin con un montón de preparaciones, veréis que diferente es de los que compramos, hacerlo y os alegrareis.

Mirar que maravilla!!!.

Os mando besos y muchas gracias por estar por mi blog!!.

                                             ISA

¡¡¡CALLOS A LA MADRILEÑA!!!

¡¡¡Callos a la madrileña!!!

Ingredientes:

• 1 kilo de callos partidos en trozos pequeños
• 1 pata de ternera partida en trozos
• 1/2 morro partido en trozos
• 2 morcillas asturianas
• 2 chorizos asturianos
• 1 buen trozo de jamón de 250 gr
• 1 guindilla( cayena)
• Un poco de pimienta molida
• 1/2 cebolla entera
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel, agua y sal y unos 2 clavos de olor

Para el refrito.

• 1/2 cebolla partida en trozos
• 1 cucharada de harina bien colmada
• 1 cucharada de pimentón bueno de la vera
• Un poco de tomate frito, si es casero mejor

Lo primero es lavar muy bien los callos con agua fría. Los ponemos en una olla con agua fría hasta que los cubra y dejamos que empiecen a hervir, cuando hiervan en unos 8 minutos retiramos del fuego y escurrimos ese agua, lo volvemos a llenar de agua fría solo que cubran y ponemos a cocer de nuevo a fuego lento.

Echamos la 1/2 cebolla entera, la cabeza de ajos y el laurel y los clavos, que cuezan una hora. Después de ese tiempo echamos el jamón las morcillas y los chorizos, dejar cocer lento hasta que todo esté blando pero no chiclosos los callos, mirar la sal ya que el jamón habrá soltado la suya.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando eche humo ponemos la otra 1/2 cebolla partida y cuando esté transparente le echamos la cucharada de harina, revolver con una cuchara de madera y fuera del fuego echamos el pimentón, con un poco de agua movemos todo y lo echamos dentro de los callos.

Les echamos la guindilla, la pimienta molida y el poco de tomate frito, dejamos cocer lento un rato más para que espesen, teniendo cuidado de que no se nos peguen en el fondo. Partimos todas las carnes en trozos y si los comemos al día siguiente están mucho más buenos.

Esta receta es la de toda la vida en mi familia y la que tanto he vendido en los restaurantes, espero que los probéis y os gusten, besos.

                                      ISA

¡¡¡¡¡ tarta de queso con castañas!!!!

¡¡¡Tarta de queso con castañas!!!

Esta es la tarta de queso con castañas de la que os he hablado, es muy rica, llena de vitaminas, muy apropiada para esta época de otoño. Os cuento que si no os gustan las castañas os parecerá un poco pastosa pero esa es la textura tanto del queso como de las castañas.

¡¡¡COCIDO MADRILEÑO!!!

¡¡¡COCIDO MADRILEÑO!!!

Hola amigos: He estado un poco liada con muchas cosas y apenas he tenido tiempo de ponerme con el blog!!.

Hoy os traigo una receta muy de toda la vida y que tiene que estar en casi todos los blogs, sobre todo en el mio que aparte de ser madrileña, siempre intento poner en mi blog las recetas más sencillas de preparar.

En Madrid tenemos un tiempo muy apacible, no hace mucho frío y en casa con la calefacción estamos en manga corta.

He estado unos días de vacaciones en Eibar, San Sebastián, Zarautz y por los alrededores de Bilbao. Ya conocía estos lugares ( menos Eibar) y cada vez que los veo me gustan más.

El tiempo fue fantástico y ver esos valles tan lindos y ese mar siempre inquieto y muy enfadado me recordó que la vida es bella, que nada merece la pena si no es la familia y darte cuenta que ver el mundo con lo ojos de la belleza es lo más.

Mis días de bailes siguen su curso, me lo paso muy bien y tengo nuevas amistades, paso tres días a la semana muy relajada, se olvidan por esas horas los problemas y voy con mucha ilusión.

¡¡¡POTAJE DE BACALAO!!!

¡¡POTAJE DE BACALAO!!

Que tal estamos????, que tal el fin de semana??.

Yo el domingo estuve en casa de mi hija pasando el día con ella y los nietos. Comimos una paella muy rica, un poco tarde porque llegamos a las dos y algo, y los niños querían ir con la bici.

Tengo que deciros que en Madrid ha llovido estos días y todo el día se pasa muy oscuro, no me importa mucho la verdad, pero reconozco que para los niños y gente que les gusta tanto el verano debe ser desesperante este tiempo.

Ya pasó mi cumple, me ha gustado mucho este año porque se han acordado de mi muchos amigos del facebook, y mi familia también estuvieron a mi lado, otro año más... pero bueno el caso es ir contándolo.

¡¡¡RABILLO DE TERNERA ESTOFADO!!!

¡¡¡RABILLO DE TERNERA ESTOFADO!!!

En esta ocasión os traigo una pieza de ternera que está cayendo en desuso, debido en gran parte a que últimamente en muchos medios de comunicación nos están poniendo otros tipos de carnes más nobles y de mayor presentación.

Esta es otra de mis recetas, que sacando un poco de lo que tengo guardado y otro de lo que leo, son de esas que nunca te fallan ni te dejan mal, se hacen de formas variadas y sencillas, su precio tampoco es muy caro y tiene un corte muy bonito que admite todo tipo de guarniciones y el que se puede hacer asado en el horno.

Dejando a un lado la receta, os diré que en Madrid estamos con muy buenas temperaturas, que por las noches no te apetece subir de estar en un banco sentada mirando la luna; ahora bien... en casa es otra historia, te quedas helada y los pies congelados, no se el motivo del porque se está mejor en la calle que en casa pero es así!!.

¡¡¡ PECHUGAS DE POLLO ESCABECHADAS!!!

¡¡PECHUGAS DE POLLO ESCABECHADAS!!

En esta ocasión os traigo una receta de pollo, que os permitirá hacerla y conservarla por varios día en la nevera, están muy ricas y jugosas.

Resultan una buena opción para tener invitados y sacarlas después de tenerlas ya preparadas, solo pondremos una guarnición a nuestro gusto y con una ensalada delante tendremos una comida muy interesante.

Hoy hace frío, bueno todas las mañanas lo hace, yo estoy en casa helada y los pies se me quedan tiesos, luego por las tardes noches se queda una temperatura tan buena que te quedarías en un banco en la calle hasta las tantas.

¡¡¡FABADA ASTURIANA A MI MANERA!!

¡¡FABADA ASTURIANA A MI MANERA!!

Que tal estáis pasando el domingo??, yo como casi siempre, aquí en casa, haciendo comidas y pasando un rato con mi amigo el ordenador.

Hoy se ha levantado el día oscuro y parece que quiere llover pero seguro que aguanta y no cae ni una gota.

Ayer pasé el día con mi hijo José A, mi nuera y mis nietos, lo pasamos muy bien y estuvimos riendo, que buena falta me hace, mis nietos están preciosos y cada día me hacen más mayor, pero así es la vida, ellos para arriba y yo hacía abajo jejeje.

Hoy os traigo otra receta de cuchara y legumbre, tenía fabes que compré por casualidad a muy buen precio, y también compre todo lo que se le pone a la fabada, hay veces, que aunque nada me digan de que vienen a comer, pareciera que adivino que si lo harán. Efectivamente vinieron a comer, estuvimos tomando unas cervezas ¡¡guinness!! que buena XD, pero enseguida me mareo y la tuve que dejar casi un poco menos que la mitad, me encanta esta cerveza negra, luego a casa a comer tranquilos.

 Espero que perdonen los muy puristas de esta receta, pero yo desde más de treinta años así la hago y me sale muy buena según todos los clientes que la han probado y mis amigos y familia.

¡¡JUDÍAS BLANCAS A LA MANERA DE MI MADRE!!

¡¡Judías blancas!!

Aquí me tenéis, con una receta muy clásica pero que no puedo dejar de poner en mi blog, ya que que quiero que sea muy de mirar a diario, al fin y al cabo estas son las comidas que se ponen en las casas de toda España, los jóvenes buscan estas recetas en Internet y yo quiero que visiten mi blog, verán las comidas de sus madres y de siempre. Mis hijos estarán contentos de que ponga esta receta, así ya si me llaman a preguntar les digo... mira el blog jejeje.

Esta es la manera de comer judías en mi casa de niña con mis padres y hermanas, me encantaban y me encantan las legumbres, siempre acompañadas de pimiento en vinagre, como me acuerdo de aquellos años... como dice la canción.. que no daría yo!!

¡¡TARANTELA!!!

¡¡¡Tarantela!!!

Muy buenas tardes desde Madrid, donde hace un sol precioso pero con un fresquito... que te confunde.

Hoy me toca ir a clase de flamenco, me gusta mucho y no me canso, solo que mis rodillas ya no aguantan nada, las tengo tan machacadas que cuando termino de bailar me duelen mucho, pero es que no me quieren operar porque dicen que aún soy muy joven.

El caso es que aguantaré hasta que pueda, no quiero que me operen y no pueda seguir bailando. Esto y cocinar son mis pasiones, aunque reconozco que la cocina ha sido y es mi segundo gran amor( el primero son mis 4 hijos), nunca me da pereza ponerme a cocinar lo que sea, también ha sido mi oficio durante muchísimos años y el que me ha dado mucha independencia económica y me hacía valorarme como persona.

Hoy os traigo uno de esos postres que gustan tanto a las personas que se piden en un restaurante el menú del día, es contundente, barato, fácil de preparar y que está buenísimo. Es un postre italiano y se parece a un pudin, si lo preparáis me gustaría que me dejarais algún comentario.

¡¡¡PURÉ DE CALABAZA!!

¡¡Puré de calabaza!!

Hola, buenas tardes:

La receta de hoy es muy saludable y muy buena para el otoño, invierno.

Tengo varias recetas de calabaza que quiero poneros en estos días, espero tener tiempo.

En Madrid ya hace frío, durante el día sale el sol y el caso es que pica si te pones de cara a el, pero en cuanto te pones en la sombra...y en la cama ya hemos cambiado las colchas, en fin que ya es el tiempo que corresponde a estas alturas del año.

Paso a dejaros la receta.

¡¡¡TARTA DE CREMA DE ALMENDRAS CON MELOCOTONES Y MERMELADA DE NARANJA CASERA!!!

¡¡TARTA DE CREMA DE ALMENDRAS CON MELOCOTONES!!

Buenas noches de sábado:

Hoy he preparado esta tarta tan rica y jugosa, es muy fácil y con un resultado que te encantará.

Es una tarta de masa brisa, pero la mía se me estropeó y no me apetecía ponerme a hacer otra, con lo cual esta es de hojaldre, un poco magullado porque era una plancha más pequeña que mi molde y la he tenido que estirar mucho.

¡¡BERTORELLA AL HORNO!!

¡¡BERTORELLA AL HORNO!!

Hola amigos!!, ya se fue mi madre con otra hermana y puedo tener un rato para mi.

He pasado unos días con mi madre, ha sido un poco... cansado, el baño( con lo que eso implica), sus comidas, sus ropas y sobre todo el caminar tannnnnnnnnnn despacio!, me duelen las piernas mucho, aparte de que a mi siempre me duelen las rodillas.

No quería salir y andar nada, cuando lo hacíamos era tan despacio que se nos subían los caracoles jejeje. Pero bueno que vamos a hacer, ya es muy viejita y me da pena, aunque tiene una memoria... y una cabeza de sana....nos da mil vueltas a nosotras.

Ya estamos en octubre el mes de mi cumple y el de mi hija!, ya hay muchos productos de otoño en el mercado y en Madrid hace frío, ya llevamos chaquetas y paraguas, en fin ya se acerca el temido invierno, yo estoy encantada con este tiempo y firmaría con tener esta temperatura todo el año y tampoco me importa que esté nublado, eso... es romántico para mi ainssss que bonito el otoño con un amor al lado verdad???.

La receta de hoy es un pescado muy barato y sabroso, es delicioso, pescado blanco de mar, su sabor nos recuerda a la merluza, las espinas y parte de la cabeza son increíbles para un buen fume.

¡¡¡MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE!!!

¡¡MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE!!

Hola amigos: Ya estoy de nuevo por aquí!!, estoy un mes con mi madre y no puedo atender el blog ni la pagina como me gustaría, me absorbe casi todo el día y hoy parece que me puedo poner un rato a dejar una receta, receta que me ha costado un montón hacerla por tenerla a ella detrás de mi y haciendo mil preguntas a cada rato, es casi imposible hacer nada con este plan.

En Madrid ya se nota a cada día el otoño, ya hay castañas, granadas y membrillos, me gusta mucho pero también me pone un poco más triste si cabe, me supone pensar en lo que pudo haber sido y no fue... pero esta estación junto a la bella primavera es maravillosa, como... si de un gran misterio se tratara, los bosques con sus colores ocres Mmmmmm que lindos, las hojas caídas haciendo su característico ruido al pisarlas, ruido que me recuerda a mi padre, ese ser tan... especial que hizo que yo adorara las cosas más insignificantes.

CHOCOLATE HEAVEN CUPCAKES

Chocolate heaven cupcakes

Hola amigos: que tal todos??.

Hoy ya día de colegio, mis niños todos han empezado, no tenían ninguna gana de ir pero... esa es por ahora su única obligación.

Ya hace un tiempo que no ponía nada en el blog!!, el verano es lo que tiene.. te mueves más y sales( aunque yo no salgo nada), pero que si un día tienes calor.. otro que empieza la novela jejeje total que hoy os pongo estos cupcakes que están de rechupete!.

Ya se notan los días, anochece antes, por una parte me da pena, pero por otra no, a mi me encanta el otoño y la primavera. El invierno no esta mal, solo que nos tenemos que poner mas ropa que una cebolla, pero si tienes frío.. en casa calentita que bien!!, haces sopas, cocidos, potajes, legumbres, y las verduras... son maravillosas. Ahora que las frutas de invierno.. solo me gustan las chirimoyas, kakis, y alguna más, eso si que lo echo de menos.. la fruta es una de mis pasiones y si son tropicales... me fascinan.

BIZCOCHO BUNDT DE LIMÓN Y ARÁNDANOS!.

BIZCOCHO BUNDT DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Buenas tardes, que tal las vacaciones??? ya se terminan verdad???, ahora.. el cole, el trabajo, las prisas, los abrigos, los paraguas y toooda la cantidad de ropa que nos ponemos!!!, esas malditas medias.. puafff que odio las tengo!!, botas, pantalones, bufandas y los guantes, que cuando tienes que ir al baño... nos tiramos una hora bajando y subiendo ropas jajaja.

Y dentro de nada.... NAVIDAD!!!, a gastar la otra paga( quien la cobre), total que la vida pasa muy deprisa y no nos damos ni cuenta, solo cuando se terminan todas esas ocupaciones que os comento, que los hijos ya no estén y te sobre el tiempo, es cuando nos damos cuenta de que se nos fue media vida y ni nos dimos cuenta, de repente te ves canas por la cabeza y empiezas el calvario de los tintes, en fin que no os deis mucha prisa por que vuestra vida sea muy agitada, vivir con intensidad y disfrutar de los peques, luego se les echa tanto de menos...

ÑOQUIS DE PATATA A LA BOLOÑESA!!.

ÑOQUIS DE PATATA A LA BOLOÑESA

Este es un plato que le encanta a mi hija, los ñoquis la vuelven loca, y la carne de esta forma a mi hijo, en fin que les gusta a todos.

Hace muchos años que los hago yo en casa, es muy fácil y se hacen en un momento.

Dicen que los ñoquis se inventaron en Italia, cuando en los años de la pobreza obligaba a las mujeres de ese país a pensar en como alimentar a sus familias, como no tenían trigo para hacer pasta, se buscaron la formula para hacerla de patata y así su economía no se veía más resentida de lo que ya estaba.

 Os dejo con este plato tan bueno y contundente, lleno de hidratos y proteínas.

¡¡POLLO AL CHILINDRÓN!!

POLLO AL CHILINDRÓN

Como algunas personas me han pedido esta receta os la pongo, es muy antigua y sencilla; también es una forma muy apetecible de comer pollo, se pone muy sabroso ya que las verduras le aportan mucho jugo.

En Madrid seguimos con un calor insoportable, medio mes de julio y todo el de agosto.. para olvidar, no se lo que pagaremos de luz por el aire acondicionado, pero os aseguro que sin eso hay momentos que no se puede estar en las casas metidos.